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MEN’S CLUB編集長、戸賀敬城によるプロデュース第二弾は「シャンパーニュ」。2016年度世界最優秀ソムリエも認めるシャンパーニュ

2016年度世界最優秀ソムリエも認めるシャンパーニュ

MEN’S CLUB編集長、そしてハイエンド・ファッション誌 Esquire The Big Black Book編集長の
戸賀敬城によるプロデュース第二弾は「シャンパーニュ」。
『手の届く価格でも美味しいシャンパンを…』という想いから
「TOGA Chouette D’or Blanc CHAMPAGNE(トガ シュエット ドオール ブラン シャンパーニュ)」が誕生しました。
使用されているシャンパーニュは、第15回世界最優秀ソムリエコンクールの優勝者である
JON ARVID ROSENGREN(ジョン・アーヴィッド・ローゼングレン)も
「素晴らしいシャンパーニュ」と認めた特上辛口シャンパーニュ。
大切な人との食事や、一人で過ごす静かなひととき。
様々なシーンに彩りを添える上質なシャンパーニュを、ぜひともご堪能ください。

MEN’S CLUB編集長、そしてハイエンド・ファッション誌 Esquire The Big Black Book編集長の戸賀敬城によるプロデュース第二弾は「シャンパーニュ」。
『手の届く価格でも美味しいシャンパンを…』という想いから 「TOGA Chouette D’or Blanc CHAMPAGNE(トガ シュエット ドオール ブラン シャンパーニュ)」が誕生しました。
使用されているシャンパーニュは、第15回世界最優秀ソムリエコンクールの優勝者である JON ARVID ROSENGREN(ジョン・アーヴィッド・ローゼングレン)も 「素晴らしいシャンパーニュ」と認めた特上辛口シャンパーニュ。
大切な人との食事や、一人で過ごす静かなひととき。
様々なシーンに彩りを添える上質なシャンパーニュを、ぜひともご堪能ください。

“7年”に及ぶ瓶熟成

スタンダードクラスのシャンパーニュで定められている、瓶内熟成の最低期間15ヶ月を大きく上回る「7年」の長期熟成。カーブ(地下熟成倉庫)で保管される7年の歳月が、シャンパーニュに複雑なアロマと奥行きをあたえています。
また、門出のリキュール(※)には、ドメーヌで収穫した同じブドウから抽出し濾過・殺菌した糖分を使用し、亜硫酸塩の使用を最低限に抑えています。亜硫酸塩による頭痛等に悩まされる消費者でも、安心して飲めるシャンパーニュに仕上がっています。
※製造工程の最後に、シャンパーニュの原酒ワインに加糖して作られたリキュールを添加すること

人・環境にも優しい「減農薬農法」

生産地は、シャンパーニュの生産地として有名なフランスのモンターニュ・ド・ランス南部にあるセルミエール村。ここで上質なシャンパーニュを生み出すドメーヌ(生産者)は、高品質なブドウ栽培のために、手間を惜しまない入念なチェックを徹底し、減農薬農法(※)を実現しています。

虫による被害を抑えるため、特定の害虫だけに効果があり、環境に優しい防除法として期待される「性フェロモン剤」を設置。この防除法を導入することで、ここ10年以上も殺虫剤を使用せずにブドウ栽培を続けています。また、ブドウの代表的な病気である「オイディオム(うどん粉病)」「ボトリティス・シネレア(灰色カビ病対策)」に対しても、化学肥料や農薬の使用を削減するために手作業で葉の除去を行い、ブドウの果実周辺の通気性を上げて腐敗を防ぎ、日光を十分に吸収できるようにしています。

人にも環境にも優しい減農薬農法により、ブドウに大きなストレスをかけることなく、より自然な状態で安心で美味しいブドウが育てられています。
※減農薬農法:出来るかぎり化学物質の使用を避け、必要な場合のみ限定的に使用する農法

3種のブドウが奏でる個性

シャンパーニュに使用される代表的なブドウ品種の「シャルドネ」「ピノノワール」「ムニエ」がブレンドされています。
テロワール(※ブドウの生育環境等)の影響を受けやすいシャルドネを多く含むため、モンターニュの「チョーク層」の土壌がもたらす、
繊細なミネラルとフレッシュなハーブを思わせる軽やかなアロマを存分に楽しめます。

シャンパーニュに使用される代表的なブドウ品種の「シャルドネ」「ピノノワール」「ムニエ」がブレンドされています。
テロワール(※ブドウの生育環境等)の影響を受けやすいシャルドネを多く含むため、モンターニュの「チョーク層」の土壌がもたらす、
繊細なミネラルとフレッシュなハーブを思わせる軽やかなアロマを存分に楽しめます。

シャルドネ

シャルドネ

世界中で広く栽培されている白ブドウ。テロワールの影響を色濃く反映するため、産地により様々な風味に変容する。

ピノノワール

ピノノワール

シャルドネ等の祖先にあたる黒ブドウ。シャンパーニュの味わいにボディ(重みやコク)を加える上で重要な品種。

ムニエ

ムニエ

主にシャンパーニュ地方で栽培される黒ブドウ。シャンパーニュに、芳醇な香りとフルーティな味わいを加える。

料理とともに愉しめるシャンパーニュ

シャンパーニュは他のスパークリングワインに比べて旨味が強いため、食事と一緒にいただいてもその味わいをしっかり楽しむことができます。今回使用されているシャンパーニュは、フランス国内にあるミシュランガイド1つ星レストランの「Le Grand Cerf(ル・グラン・セール)」等でも楽しまれています。レモンを思わせる酸味とフレッシュなアロマが特徴のこの辛口シャンパーニュは、特に魚介類料理との相性が抜群です。

MEN’S CLUB編集長、Esquire The Big Black Book編集長の戸賀敬城がこれまでにプロデュースしたワイン。
「手に届く贅沢な逸品」をぜひお楽しみください。

TOGA Chouette D’or Blanc

TOGA Chouette D’or Blanc

トガ シュエット ドオール ブラン

プロデュース第一段の
「日本初上陸したフランスの金賞赤ワイン」
くわしくはこちら

TOGA Chouette D’or BlancCHAMPAGNE

TOGA Chouette D’or Blanc
CHAMPAGNE

トガ シュエット ドオール ブラン シャンパーニュ

フレッシュさと複雑なアロマが楽しめる
白辛口シャンパーニュ

戸賀敬城 PROFILE

戸賀敬城 PROFILE

1967年、東京生まれ。MEN'S CLUB編集長、及びハイエンド・ファッション誌 Esquire The Big Black Book編集長も兼任。
1994年Men’s Ex(世界文化社)の創刊スタッフ、2002年Men’s Ex編集長に。
2005年時計Begin(世界文化社)編集長、2006年UOMO
(集英社)エディトリアル・ディレクター就任、2007年4月現職(ハースト婦人画報社)。
2016年Esquire The Big Black Book(2016年10月創刊)の編集長も兼任。

TOGA Chouette D’or BlancCHAMPAGNE

TOGA Chouette D’or Blanc
CHAMPAGNE

トガ シュエット ドオール ブラン シャンパーニュ

薄いパールがかった黄金色。柔らかく繊細でクリーミーな泡と、洋梨やライム、甘草、ペッパーミント、シャクヤク、リンゴのような複雑で軽快なアロマは気分を高揚させます。アタックも、フレッシュではっきりした印象。食事との相性も良い辛口シャンパーニュです。

産地:モンターニュ・ド・ランス
ワインタイプ:白辛口
ブドウ品種:ブシャルドネ60%、ピノノワール20%、ムニエ20%

※ラベル素材には和紙を採用しており、素材の性質上水と氷に浸しますと剥がれやすくなる可能性がございます。

750ml×1本
¥4,500(税抜)

購入数量: