深海熟成とは?

2010年、フィンランド沖に沈んだ難波船から180年前のワインが発見されました。
その後、深海が熟成場所として注目されるようになり、現在ではワインだけでなく、
シャンパンや日本酒等の熟成にも応用されています。

水圧が生む
きめ細かな泡

海中でワインボトルにかかる水圧は、地上でかかる気圧のおよそ5～6倍。潮の満ち引きで上下する水圧が、シャンパーニュのきめ細かく滑らかな泡を生み出し、優雅で繊細な味わいを楽しめます。

ワインを熟成させる
波のゆらぎ

水深60m下の繊細でゆっくりとした波の揺れにより、アルコールと水の分子がバランスよく混ざり合い、まろやかな口あたりを実現しています。

保存に適した
深海ワインセラー

太陽の光が届かない深海はほとんど闇の状態。温度変化が少なく、水温は常に約11～13℃に保たれます。乾燥もなく、ワインの保存に適した環境になっています。

フランス ウェサン島

シャンパーニュを育んだ海

深海熟成シャンパーニュ
プレミアムの特徴

保存に最適な“海のカーヴ”で熟成される深海熟成シャンパーニュプレミアム。
味へのこだわりだけでなく、ワインボトルやケースなど、
あらゆる点でお楽しみいただける工夫がされています。

1シリアルナンバー付きプレート

TOGAのロゴとフクロウを冠したゴールドのプレート付き。裏面には引き上げ年度、深海熟成の情報（場所、GPS座標、水深、気圧）、シリアルナンバーも記載されています。

2プレミアム感あふれる木製ケース

「Heucq Pere et Fils（ユック・ペール・エ・フィス）」社のロゴが印字された木箱ケース（ガラスプレート付き）でお届けします。

3海底ロマンを感じるボトル

深海から引き上げられたボトルは、海の石灰質に覆われ、冒険心をくすぐる出で立ち。お酒の席で、話題になること間違いなしです。

「Champagne Heucq Pere et Fils（ユック・ペール・エ・フィス）」社とは?

フランスのシャンパーニュ地方にある田舎町エペルネ。『ユック・ペール・エ・フィス』は、この町の北西ヴァレ・ド・ラ・マルヌのキュルイ村で、1920年から家族経営で3世代に渡りR.Mシャンパーニュの生産を行っているワインメゾンです。有機栽培で育てられたブドウを使用した“自然派シャンパーニュ“の元祖として知られ、シャンパン愛好家やワイン通から絶大な支持を得ています。